Paprikasoep

Voorgerecht voor 2 personen.

Benodigdheden:

* 1 kleine ui

* 1 teentje knoflook

* 2 rode paprika's

* 2 el olijfolie

* 1 tl paprikapoeder

* 300 ml water

* 1 kruidenbouillonblokje

* peper

* ½ kuipje smeerkaas

* 75 g croutons (met knoflook en fijne kruiden)

Aan de slag!

Ui pellen en snipperen. Knoflook pellen. Paprika's wassen, schoonmaken en in stukken snijden. In soeppan olie verhitten. Ui, knoflook en paprika 3 minuten zachtjes bakken. Paprikapoeder, water en bouillonblokje toevoegen. Afgedekt 10 minuten zachtjes koken. Soep met staafmixer pureren en op smaak brengen met peper. Soep door zeef wrijven, smeerkaas toevoegen en 1 minuut doorwarmen. Serveren met croutons.

Eet smakelijk!