Tonijn en Bonensalade

Salade voor 4 personen

Benodigdheden:

* 250 gram groene bonen

* 8 tomaten

* 1 blikje tonijn van 180 gram

* 1 citroen

* 1,5 deciliter olijfolie

* 1 eetlepel fijngehakte peterselie

* versgemalen zwarte peper

* zout

Aan de slag!

Laat de bonen voor een nacht in koud water weken. Laat de bonen uitlekken en doe ze in een pan. Giet heet kokend water over de bonen en laat ze in circa 60 minuten gaar koken.
Giet ze vervolgens af en laat ze afkoelen. Laat de tonijn ondertussen uitlekken en verbrokkel het in een kom. Voeg het sap van de citroen, olijfolie, peterselie, peper en zout toe in een kom en klop het door elkaar met een vork. Voeg de bonen samen met de tonijn en schep de dressing er voorzichtig door. Breng het op smaak met peper en zout. Schep de salade op een schaal. Snij de tomaten kruislings in, leg ze 30 seconden in kokend water en laat ze daarna schrikken onder koud stromend water. Haal met een mes de velletjes eraf en snij de tomaten in plakjes. Leg de plakjes dakpansgewijs om de salade voor serveren.

Eet smakelijk!