Avocadosalade

Salade voor 3 personen

Benodigdheden:

* 50 gram doorregen spek

* 1/2 avocado zonder pit

* 4 theelepels citroensap

* 3 in repen gesneden slablaadjes

* 2 fijngehakte sjalotten

* 25 gram gezouten pinda's

* 3 eetlepels dressing

* zout

* peper

Aan de slag!

Laat het spek knapperig worden onder een voorverwarmde grill. Snij het spek in stukken en laat het afkoelen. Voeg de geschilde en in stukken gesneden avocado toe aan een kom en besprenkel het met citroensap. Voeg de slabladeren, spek, sjalotten, pinda’s en de dressing toe aan de kom. Schep alles goed door elkaar en breng het op smaak met peper en zout.
Zet de salade in de koelkast tot serveren.

Eet smakelijk!